Другие разделы:

 


Рейтинг@Mail.ru

Rambler's Top100

 

Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. Скурихин И.М., Волгарев М.Н.

Химический состав пищевых продуктов. Книга 1

Скурихин И.М., Волгарев М.Н.

Раздел: Гигиена


В справочнике представлены химический состав наиболее важных пищевых продуктов и методы определения в них следующих показателей: влажности, содержания общего белка, аминокислотного состава белков, липидов, отдельных жирных кислот, 14 витаминов, 8 макро- и 22 микроэлементов, отдельных органических кислот и углеводов. Во втором издании (первое вышло в свет в 1979 г.) приведен состав новых пищевых продуктов.
Справочник предназначен для работников агропромышленного комплекса, здравоохранения и органов технохимического и санитарного контроля.

 

DJVU, 224 стр., 1987 г.
Артикул: 010321
Размер архива: 6,81 Мб

СКАЧАТЬ КНИГУ